2 порции
50 мин (ваши
20 мин)
Простой и бюджетный вариант обеда или ужина — отварной картофель, запечённый с жареным луком и консервированной килькой в томате. В процессе приготовления картошка пропитывается ароматами лука, рыбы и получается очень мягкой, нежной, сочной, с румяной корочкой сверху. Экономно, несложно и очень вкусно!
Продукты
(на 2 порции)
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 350 г (6 шт.)
Килька в томате — 250 г (1 банка)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Картофель, запечённый с килькой в томате
Подготавливаем продукты по списку.
При желании кильку в томате можно заменить другой консервированной рыбой в томате, масле или собственном соку.
Картофель можно использовать отваренный заранее.
Картофель хорошо вымываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до небольшого и варим картофель примерно 20 минут, до мягкости.
Отваренный картофель извлекаем из кастрюли и оставляем остужаться.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем примерно 2-3 ст. ложки растительного масла. Выкладываем лук и, помешивая, обжариваем примерно 3-4 минуты, до золотистости.
Консервированную рыбу разминаем вилкой вместе с томатным соусом.
Слегка остывший отварной картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
Картофель выкладываем в миску, вливаем 1 ст. ложку масла, добавляем соль и молотый перец. Аккуратно перемешиваем.
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом.
Я использовала порционные горшочки для запекания, но это не обязательно — подойдёт и обычная форма. Если тоже решили использовать керамические горшочки — смазывать изнутри маслом их необязательно, но ставить их лучше в холодную духовку и лишь затем её нагревать, чтобы они не треснули от перепада температур. Похожим образом нужно и извлекать горячие горшочки из духовки — их нельзя ставить на холодную поверхность, чтобы они не треснули, только на деревянную доску или плотное полотенце, сложенное в несколько слоёв.
Половину картофеля выкладываем на дно формы (или горшочков) для запекания.
На картофель выкладываем кильку в томате.
Сверху раскладываем обжаренный лук.
И выкладываем оставшийся картофель.
Отправляем форму в духовку, разогретую до температуры 200 градусов (керамические горшочки — в негорячую духовку), примерно на 20 минут.
Если в духовке есть режим конвекции, его можно включить, чтобы сверху картофель получился хрустящим и поджаристым.
Картофель, запечённый с луком и килькой в томате, готов. Раскладываем картошку по тарелкам или подаём к столу прямо в формах (горшочках).
Приятного аппетита!
