Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

 

1 час 20 мин (ваши

25 мин)  

Картофельно-морковная запеканка с куриным филе и шпинатом получается сытной, ароматной, с хрустящей корочкой и просто по-домашнему нарядной. Куриный фарш прекрасно сочетается со шпинатом, а картофельно-морковное пюре, пропитавшись маслом, приобрело сливочный вкус и стало очень нежным.

Продукты

Картофель — 600 г

Морковь — 100 г (1 шт.)

Яйца — 2 шт.

Масло сливочное — 40 г + 10 г для подготовки формы

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для начинки:

Куриное филе — 200 г

Шпинат — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Подготавливаем необходимые продукты.
Куриное филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Шпинат освобождаем от жёстких стеблей.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Картофель и морковь очищаем, вымываем и нарезаем кусочками.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Помещаем картофель с морковью в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 20-30 минут, до готовности.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Шпинат промываем и нарезаем кусочками.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Помещаем шпинат в чашу блендера и измельчаем.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Куриное филе измельчаем на мясорубке.
Соединяем в миске куриный фарш и измельчённый шпинат.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Добавляем 1 яйцо, соль и молотый перец, перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

С отваренных картофеля и моркови сливаем воду.
Разминаем овощи в пюре.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

К овощному пюре добавляем 2 яйца, соль и молотый перец. Перемешиваем.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Форму для запекания смазываем 10 г сливочного масла и выкладываем половину овощного пюре.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

На пюре выкладываем фарш со шпинатом.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Начинку накрываем второй половиной овощного пюре.
Сливочное масло (40 г) нарезаем небольшими кусочками и равномерно раскладываем поверх овощного пюре.
Форму отправляем в разогретую духовку, готовим запеканку 40 минут при температуре 190 градусов.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Ароматная и румяная картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом готова. Даём немного остыть.
Перед подачей при желании украшаем запеканку свежей зеленью.

Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом

Нарезаем запеканку порционными кусочками и подаём к столу горячей.
Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий