1 порция
20 мин (ваши
20 мин)
Сытный омлет со щавелем, жареным луком и свежей зеленью — отличное блюдо для завтрака или перекуса. Обжаривание на сливочном масле и добавление молока придаёт омлету сочность и нежность, а вкрапления бланшированного щавеля — аппетитный вкус с кислинкой в послевкусии. Попробуйте!
Продукты
(на 1 порцию)
Яйца — 2 шт.
Щавель — 75 г (1 пучок)
Молоко — 45 мл
Лук репчатый — 125 г
Масло сливочное — 20-30 г
Масло растительное — 1 ст. ложка
Петрушка свежая — 7 г
Укроп свежий — 7 г
Соль — 1-2 щепотки (или по вкусу)
Перец молотый (смесь перцев) — на кончике ножа (или по вкусу)
Листья салата (для подачи, по желанию) — 2 шт.
Пошаговый фото рецепт
Омлет со щавелем
Подготовьте ингредиенты по списку. Щавель, зелень петрушки и укропа переберите, промойте и обсушите.
Вскипятите в сотейнике или кастрюле 0,5 л воды, добавьте 1 щепотку соли. В кипящую воду поместите листья щавеля и проварите 2 минуты на среднем огне. Затем откиньте щавель на сито, чтоб стекла лишняя жидкость.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Листья щавеля нарежьте тонкими полосками.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте примерно 6 минут, до мягкости и золотистости.
Затем добавьте в сковороду нарезанный щавель. Помешивая, обжарьте ещё 1 минуту.
Пока жарится лук, подготовьте омлетную смесь. Для этого в миске соедините яйца, молоко, 1 щепотку соли и чёрный молотый перец.
Зелень укропа и петрушки мелко нарежьте. При желании сохраните 1-2 щепотки зелени для украшения блюда.
Добавьте в смесь яиц и молока нарезанную зелень и обжаренный лук со щавелем.
Тщательно всё перемешайте, пока омлетная смесь не станет однородной.
В другой сковороде растопите на среднем огне сливочное масло. Кисточкой распределите масло по дну и бортику сковороды тонким слоем. Для этого этапа приготовления удобнее всего использовать антипригарную сковороду.
В разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду влейте подготовленную омлетную смесь.
Слегка уменьшите огонь, прикройте сковороду крышкой и готовьте омлет 5-7 минут, пока омлетная смесь полностью не схватится и слегка зарумянится по краям.
Омлет со щавелем готов.
Переложите омлет на тарелку. Посыпьте блюдо оставшейся зеленью. При желании дополните блюдо листьями салата и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
