Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

 

3 порции 

35 мин (ваши

15 мин)  

Любителям рыбных блюд предлагаю быстро и необычно приготовить скумбрию — в томатно-грибном соусе. Рыбу не обжариваем, а тушим в соусе из маринованных шампиньонов и томатной пасты. В таком исполнении скумбрия получается очень нежной и интересной на вкус.

Продукты

(на 3 порции)

Скумбрия (филе) — 700 г

Шампиньоны маринованные — 250 г

Томатная паста — 3 ст. ложки

Мука — 2-3 ст. ложки

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Укроп свежий (для подачи, по желанию) — 1-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

Подготавливаем необходимые продукты. Также понадобится 150 мл горячей воды.
У меня готовое филе скумбрии. Вы можете и сами подготовить филе. У скумбрии отрезаем голову, разрезаем брюшко и убираем внутренности, чёрную плёнку. Разрезаем рыбу ножом по спинке на две части (от головы до хвоста). Удаляем хребтовую кость и выбираем тонкие кости.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

Маринованные шампиньоны вынимаем из маринада и разрезаем на 4 части. Маринад не сливаем, он нам понадобится.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

Филе скумбрии нарезаем небольшими кусочками.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

В сковороде разогреваем оливковое масло и на среднем огне пару минут обжариваем в нём грибы.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

К шампиньонам добавляем маринад, томатную пасту, 150 мл горячей воды, соль и молотый перец. Всё перемешиваем и доводим до кипения.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

В соус выкладываем скумбрию, аккуратно перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности рыбы? 20-25 минут.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

Муку смешиваем с 2 ст. ложками воды.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

К рыбе добавляем мучную смесь, перемешиваем, доводим до кипения, прогреваем минутку и выключаем.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

Скумбрию, тушенную в томатно-грибном соусе, подаём к столу с зеленью укропа. Такая рыбка хороша как горячей, так и холодной.

Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе

Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий