6 порций
50 мин (ваши
30 мин)
Запеканка из краснокочанной капусты и картофельного пюре со сливками и яйцом может выступать как праздничный гарнир или самостоятельное овощное блюдо. Нежный картофельный слой, сочная капуста с добавлением корицы и яблок и хрустящие панировочные сухари — это очень вкусно и очень красиво!
Продукты
(на 6 порций)
Капуста краснокочанная — 350 г
Картофель — 300 г
Яблоко — 120 г (1 шт.)
Сливки (жирностью 10 %) — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Сок яблочный — 50 мл
Масло сливочное — 30 г
Панировочные сухари — 2 ст. ложки
Корица молотая — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1/3 ч. ложки
*
Зелень базилика (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Запеканка из краснокочанной капусты, картофеля и яблока
Подготовьте все компоненты.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупно для варки.
Яблоко вымойте, удалите сердцевину. Нарежьте яблоко мелкими кубиками.
Картофель поместите в кастрюлю, залейте 0,5 л воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, до готовности овощей.
Капусту срежьте с кочерыжки и мелко нарежьте.
Растопите в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло и выложите туда капусту. Посолите и готовьте капусту 5 минут на среднем огне, чтобы она стала мягче.
Добавьте в сковороду к капусте подготовленные яблоки и сахар. Влейте яблочный сок. Накройте крышкой и тушите 10 минут на среднем огне.
Слейте воду, в которой варился картофель, разомните его в пюре.
Добавьте в картофельное пюре сливки, вбейте яйцо и посолите. Перемешайте все ингредиенты лопаткой до получения мягкого, воздушного и однородного пюре.
Капуста с яблоками после тушения стала более мягкой и ароматной.
Включите духовку нагреваться до 180 градусов.
Переложите капусту с яблоками в стеклянную или керамическую форму для запекания, распределите по всей форме.
Сверху выложите картофельную массу, разровняйте поверхность лопаткой.
Запекайте при 180 градусах 20 минут.
Смешайте панировочные сухари с корицей.
Затем посыпьте поверхность запеканки панировочными сухарями с корицей. Запекайте ещё 5 минут.
Запеканка из краснокочанной капусты, картофеля и яблока готова. Капуста отлично сочетается со свежей зеленью базилика или петрушки, можете использовать её при подаче блюда.
Такой оригинальный гарнир украсит даже праздничный стол. Блюдо получилось ярким и нарядным, а ещё — вкусным и необычным. Слой картофеля — нежный и мягкий, а капуста с яблоками — сочная и ароматная.
Хотите кусочек? Угощайтесь!
