1 час 20 мин (ваши
25 мин)
Картофельно-морковная запеканка с куриным филе и шпинатом получается сытной, ароматной, с хрустящей корочкой и просто по-домашнему нарядной. Куриный фарш прекрасно сочетается со шпинатом, а картофельно-морковное пюре, пропитавшись маслом, приобрело сливочный вкус и стало очень нежным.
Продукты
Картофель — 600 г
Морковь — 100 г (1 шт.)
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 40 г + 10 г для подготовки формы
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для начинки:
Куриное филе — 200 г
Шпинат — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом
Подготавливаем необходимые продукты.
Куриное филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Шпинат освобождаем от жёстких стеблей.
Картофель и морковь очищаем, вымываем и нарезаем кусочками.
Помещаем картофель с морковью в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 20-30 минут, до готовности.
Шпинат промываем и нарезаем кусочками.
Помещаем шпинат в чашу блендера и измельчаем.
Куриное филе измельчаем на мясорубке.
Соединяем в миске куриный фарш и измельчённый шпинат.
Добавляем 1 яйцо, соль и молотый перец, перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
С отваренных картофеля и моркови сливаем воду.
Разминаем овощи в пюре.
К овощному пюре добавляем 2 яйца, соль и молотый перец. Перемешиваем.
Форму для запекания смазываем 10 г сливочного масла и выкладываем половину овощного пюре.
На пюре выкладываем фарш со шпинатом.
Начинку накрываем второй половиной овощного пюре.
Сливочное масло (40 г) нарезаем небольшими кусочками и равномерно раскладываем поверх овощного пюре.
Форму отправляем в разогретую духовку, готовим запеканку 40 минут при температуре 190 градусов.
Ароматная и румяная картофельно-морковная запеканка с куриным фаршем и шпинатом готова. Даём немного остыть.
Перед подачей при желании украшаем запеканку свежей зеленью.
Нарезаем запеканку порционными кусочками и подаём к столу горячей.
Приятного аппетита!
