4 порции
40 мин (ваши
40 мин)
Жареный минтай с луком — довольно популярное блюдо. Но добавьте всего один дополнительный ингредиент — молоко, и старое блюдо заиграет по-новому. Даже суховатая белая рыба, тушенная в молоке, пропитывается сливочным ароматом, становится сочной и радует нежностью.
Продукты
(на 4 порции)
Минтай — 1 кг (2 шт.)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Молоко — 200 мл
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу, по желанию)
Мука (для панировки) — 3-4 ст. ложки
Масло растительное (для жарки) — 45 мл (3 ст. ложки)
*
Для подачи (по желанию):
Зелень свежая (лук зелёный/петрушка/укроп) — 2-3 веточки
Пошаговый фото рецепт
Минтай, тушенный с луком в молоке
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Минтай заранее разморозьте.
Рыбу разделайте: удалите чешую, плавники, внутренности и чёрную плёнку в брюшной полости. Затем тушки минтая хорошо промойте.
Рыбу нарежьте кусочками примерно одинакового размера.
В сковороде разогрейте растительное масло.
Муку смешайте с солью и по желанию с молотым перцем. Обваляйте кусочки минтая в мучной смеси со всех сторон, стряхивая излишки муки.
Выложите рыбу в один слой в сковороду с растительным маслом.
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Выложите лук сверху на рыбу. Обжарьте на среднем огне 5-7 минут, не перемешивая.
Спустя время переверните рыбу румяной корочкой вверх и обжарьте ещё 2-3 минуты.
Влейте в сковороду к рыбе молоко, дайте закипеть. Уменьшив огонь до минимального, тушите 15-20 минут под крышкой.
Перед подачей добавьте измельчённый зелёный лук, зелень укропа или петрушки.
Минтай, тушенный с луком в молоке, готов. Хороша такая рыбка как в горячем виде, так и в холодном, с гарниром и самостоятельно.
Приятного аппетита!
