3 порции
2 часа 20 мин (ваши
20 мин)
Простой рецепт из минимума самых доступных продуктов — постные лепёшки-кармашки, которые пекутся в сковороде. Такие лепёшки, которые при жарке образуют кармашки, родом из Индии и там их зовут «чапати». При выпекании лепёшки раздуваются, образуя внутри полость, в которую потом можно положить любую начинку. Такой несложный и бюджетный вариант хлеба — не только отличное решение для вегетарианского меню, но и прекрасная основа для бутербродов!
Продукты
(на 3 порции)
Мука пшеничная — 200 г
Вода — 100 мл
Соль — 1-2 щепотки
*
По желанию:
Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Лепёшки-кармашки на сковороде
Подготовьте продукты по списку.
Муку просейте в глубокую миску.
Воду подогрейте любым удобным способом примерно до 70 градусов. Добавьте соль в подогретую воду и перемешайте.
Влейте раствор соли в миску с мукой.
Лопаткой, а затем рукой замесите тесто. По консистенции тесто для лепёшек должно получиться не липнущим к рукам, плотным и упругим, но не жёстким.
Скатайте тесто в шар, заверните в пакет и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы выделилась клейковина и тесто «созрело».
Разделите тесто на 6 равных частей. Каждую скатайте шарик.
Каждый шарик скалкой раскатайте в лепёшку шириной примерно 12-14 см и толщиной примерно 0,3-0,4 см.
Если вы уверены в покрытии своей сковороды, то её можно ничем не смазывать.
Я для верности смазала свою растительным маслом.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите лепёшку в сковороду и пеките примерно 1 минуту.
Некоторые лепёшки начинают подниматься уже при выпекании на первой стороне, некоторые — после переворачивания.
Переверните лепёшку на другую сторону пеките ещё примерно 30 секунд. Если вдруг лепёшка не поднялась, то подержите её над огнём плиты на решетке гриль или на широкой железной поварёшке.
Точно таким же образом приготовьте все 6 лепешек.
Надрежьте край лепешки ножом или ножницами. Внутри образовалась полость, в которую можно положить любую начинку.
Горячие лепёшки можно просто смазать сливочным маслом, а можно положить в образовавшиеся кармашки овощи, зелень и кусочек рыбки или мяса.
Такой бутерброд очень удобно есть, руки всегда останутся чистыми!
